El camarón criado en granjas (también denominado camarón de estanque, de cultivo, monocultivo y acuicultura) crece en un ambiente controlado.
Las larvas de camarón provienen del ambiente natural o de criaderos.
A continuación se presentan estadísticas que ilustran la importancia del camarón de acuicultura en la industria camaronera internacional:
En el año 1985 el 98% del camarón era silvestre y el 2% procedía de granjas. Con el crecimiento fenomenal de la acuicultura,
Se calcula que dos tercios del camarón que actualmente se importa a los Estados Unidos es camarón de granja. Sin duda, de no contar con el camarón de acuicultura, el panorama de la oferta y demanda para el camarón sería poco prometedor.
La curva de aprendizaje es bastante elevada, pero la demanda por el camarón continua incrementándose mientras que la industria trabaja para enfrentar problemas que otras industrias de alimentos de proteína han tenido mucho tiempo para resolver.
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